一、 基本情况

滕杰，1988年11月生，中共党员，博士，青年副教授，湖南省张家界人，硕士研究生导师，高级评茶员，江西省科技特派员，江西农业大学第十二批“未来之星”，日本University of Shizuoka茶叶综合研究中心访问学者，主要从事茶叶方面的教学与科研工作。现主持国家自然科学基金2项，江西省科技厅重点研发计划项目1项，校级项目3项等，以第一作者或通讯作者在Food & Function，Food Chemistry，LWT-Food Science and Technology，International Journal of Food Science and Technology，广西植物，食品工业科技等国内外期刊上发表论文20余篇，授权国家发明专利4项，实用新型专利2项，登记软件著作权4项。

二、教育与工作简历

2008年09月—2012年06月   长江大学茶学专业      本科

2012年09月—2015年06月   湖南农业大学茶学专业  硕士

2015年09月—2018年12月   华南农业大学茶学专业  博士

2017年12月—2018年12月   日本University of Shizuoka茶学专业  博士联培

2019年01月—至今  威廉希尔茶学专业从事教学、科研及技术推广工作。

三、研究方向

茶树种质资源、茶叶加工及功能成分化学研究。

四、 主持科研与教学项目

1. 国家自然科学基金地区项目：茶叶膜结合态多酚氧化酶分离纯化、表征及其激活机制研究，2023.01-2026.12

2. 国家自然科学基金青年项目：茶叶多酚氧化酶同工酶PPO1合成茶黄素TF的作用机理，2020.01-2022.12

3. 江西省科技厅重点研发计划一般项目：高茶黄素宁红茶加工关键技术及开发研究，2020.01-2022.12

4. 江西农业大学“急需紧缺人才类”博士启动项目，2019.01-2024.12

5. 江西农业大学教学改革研究项目：文化自信视野下高校思政教育与《茶学研究进展》课程教学的结合探究与实践，2020.01-2021.12

五、 主要讲授课程

《茶学专业导论》、《茶树育种学》、《茶学研究进展》、《中国名优茶品鉴》等。

六、期刊论文与知识产权

期刊论文类

1. Jie Teng, Yang Liu, Wen Zeng, Mengzhen Zhou, Yafang Liu, Yahui Huang^*, Qincao Chen^*. In vitro enzymatic synthesis of a monomeric theaflavin using a polyphenol oxidase isozyme from tea (Camellia sinensis) leaf. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(9): 5621-5631.

2. Yang Liu, Qincao Chen, Dechun Liu, Li Yang, Wei Hu, Liuqing Kuang, Jie Teng^*, Yong Liu^*. Comparison of the biochemical properties and enzymatic synthesis of theaflavins by soluble and membrane-bound polyphenol oxidases from tea (Camellia sinensis). Food Science and Technology, 2022, 42: e117321. 

3. Yang Liu, Qincao Chen, Dechun Liu, Li Yang, Wei Hu, Liuqing Kuang, Yingjie Huang, Jie Teng^*, Yong Liu^*. Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing. Food Chemistry, 2023, 143: 134263.

4. Qincao Chen, Yin Zhu^*, Yafang Liu, Yang Liu, Chunwang Dong, Zhi Lin^*, Jie Teng^*. Black tea aroma formation during the fermentation period. Food Chemistry, 2022, 374, 131640.

5. Jie Teng, Yang Liu, Min Wang, Shuangling Xiao^*. Optimization of ultrasound- assisted enzymatic hydrolysis extraction of tea polyphenols from green tea and their antioxidant activities. Journal of Applied Botany and Food Quality, 2021, 94, 140-147.

6. Jie Teng, Changyu Yan, Wen Zeng, Yuqian Zhang, Zhen Zeng^*, Yahui Huang^*. Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China. Food Chemistry, 2020, 311: 125875.

7. Jie Teng^#, Wen Zhou^#, Zhen Zeng, Wenfang Zhao, Yahui Huang^*, Xu Zhang^*. Quality components and antidepressant-like effects of GABA green tea. Food & Function, 2017, 8(9): 3311-3318.

8. Jie Teng^#, Zhihua Gong^#, Yanli Deng, Ling Chen, Qin Li, Yuanyuan Shao, Ling Lin, Wenjun Xiao^*. Purification, characterization and enzymatic synthesis of theaflavins of polyphenol oxidase isozymes from tea leaf (Camellia sinensis). LWT-Food Science and Technology, 2017, 84, 263-270.

9. 刘洋，陈勤操，刘德春，杨莉，胡威，匡柳青，刘勇^*，滕杰^*. 茶叶多酚氧化酶三相分离纯化及酶学性质研究，食品工业科技，2022，43（09）: 119-124.

10. 罗兰心，张静，刘洋，姜青，滕杰^*. Box-Behnken响应面优化酶法提取宁红茶多糖工艺技术研究，食品研究与开发，2021年11月（录用）.

11. 罗兰心，姜青，李翔，傅孝龙，张雅暄，滕杰^*生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究，食品研究与开发，2020，41（24）: 79-85.

12. 刘洋，陈勤操，李义全，滕杰^*. 江西太阳山野生红茶主要生化品质特征，茶叶通讯，2021，48（4）: 686-690.

13. 肖双灵，滕杰^*. 番木瓜不同部位活性成分及抗癌功能研究进展，食品与机械，2020，36（5）: 221-226.

14. 滕杰，曾贞，黄亚辉^*. 秃房茶嘌呤生物碱组成特点及生化品质成分的研究，广西植物，2017，38（5）: 568-576.

15. 滕杰，何兴超，刘洋^*. “知行合一”思维下茶文化的教学模式探究, 福建茶叶，2021，43(10): 152-153（教改论文）

16. 陈勤操，黄莹捷，甘玉迪，滕杰^*. 新农科建设背景下茶学专业实践教学体系改革思考, 南方园艺，2022，33（1）: 70-73（教改论文）

授权发明专利类

1. 第一发明人. 一种茶叶生产用摊凉及除尘一体化装置及其使用方法，ZL202110159814.X.

2. 第一发明人. 一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法，ZL202110159987.1.

3. 第二发明人.茶叶多酚氧化酶同工酶单体PPO1和PPO2及其制备方法，ZL201410849876.3

4. 第二发明人.一种利用茶多酚氧化酶同工酶PPO1酶促合成茶黄素TF的方法，ZL201510077012.9

5. 第一发明人. 一种茶叶焚香装置，CN213911595U（实用新型专利）

6. 第一发明人 一种受热均匀的小型茶叶烘干机，CN213908302U（实用新型专利）

七、培养研究生情况

（1）博士生：2019级 刘洋（协助指导）

（2）硕士生：2021级 陈华亮；2022级徐雨琴、王迪

八、联系方式

E-mail: tengjie@jxau.edu.cn